Tarte Bakewell
Par portion : 340 kcal · 6 g de protéines · 25 g de glucides · 24 g de lipides.
Temps : environ 73 min.
Ingrédients pour 11 portions
- 175 g farine
- 75 g beurre froid
- 2 cuillères à soupe eau froide
- 1 cuillère à soupe confiture de framboises
- 125 g beurre
- 125 g sucre en poudre
- 125 g poudre d'amande
- 1 unité œuf de plein air battu
- 0,5 cuillère à café extrait d'amande
- 50 g amandes effilées
Préparation
- Pour faire la pâtisserie, mesurer la farine dans un bol et frotter le beurre avec le bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines chapelures. Ajouter l'eau, mélanger pour former une pâte molle.
- Enroulez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et utilisez-la pour allonger une boîte de flan de 20 cm/8 po. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200C/400F/Gas 6 (ventilateur 180C).
- Étaler le coffret de pâtisserie avec du papier et remplir de haricots. Cuire à l'aveugle pendant environ 15 minutes, puis retirer les haricots et la feuille et cuire encore cinq minutes pour sécher la base.
- Pour le classement, étalez généreusement la base du flan avec de la confiture de framboise.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, retirer le feu et mélanger le sucre. Ajouter les amandes moulues, l'oeuf et l'extrait d'amande. Verser dans la boîte de flan et saupoudrer d'amande.
- Cuire pendant environ 35 minutes. Si les amandes semblent brunir trop rapidement, couvrez la tarte avec du papier pour les empêcher de brûler.