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Pepperpot de la Barbade

Par portion : 667 kcal · 74 g de protéines · 4 g de glucides · 38 g de lipides.

Temps : environ 23 min.

Ingrédients pour 6 portions

• 2 unité pieds de porc
• 2 lb queue de bœuf
• 1 trait jus de citron vert
• 3 gousses ail
• 2 unité piment antillais
• 1 gros oignon
• 1 unité bâton de cannelle
• 2 unité clous de girofle
• 1 pincée sucre
• 1 pincée sel
• 1 pincée basilic
• 1 pincée thym
• 2 lb bœuf

Préparation

1. Lavez le steak et placez-le dans le bol avec le jus de citron ou de lime.
2. Mettre cela d'un côté; pendant que vous tranchez l'ail en petites tranches, couper l'oignon. Coupez le basilic et le thym.
3. Maintenant, vous devez être très prudent lorsque vous tranchez les poivrons de bonnet de scotch; vous voulez ceux-ci en morceaux fins, que vous pouvez faire avec un long couteau essayant de ne pas toucher le poivre, ou vous pouvez porter des gants en caoutchouc pour le couper. Lavez-vous les mains droit après et ne touchez pas vos yeux; ces poivrons brûlent vraiment vos mains et vos yeux s'ils sont en contact avec la peau!
4. Rincez maintenant le jus de citron ou de citron sur le steak. Et couper la viande en cubes.
5. Aussi, couper les trotters de porc et la queue en cubes.
6. Remplissez la grande casserole d'eau et portez à ébullition.
7. Ajouter les trotteurs de porc.
8. Lorsque le porc a bouilli, égoutter l'excès d'eau, et maintenant ajouter le steak et couvrir d'eau chaude fraîche.
9. Ajoutez l'ail, l'oignon et les poivrons hachés.
10. Ajoutez maintenant le bâton de cannelle, les girofles, le basilic, le thym et une pincée de sel et de sucre au goût.
11. Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. La saveur de ce plat sort sur quelques jours et obtient donc plus savoureux chaque fois que vous le réchauffez; assurez-vous de toujours réchauffer le pot entier au point d'ébullition.