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Bowl banh mi au bœuf, mayo sriracha, carotte et concombre mariné

Par portion : 374 kcal · 25 g de protéines · 28 g de glucides · 17 g de lipides.

Temps : environ 50 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 blanc riz
• 1 unité oignon
• 1 unité citron vert
• 3 unité gousse d'ail
• 1 unité concombre
• 3 oz carottes
• 1 lb bœuf haché
• 2 oz sauce soja

Préparation

1. Ajouter les ingrédients suivants: mayonnaise, siracha
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3. Placer le riz dans un tamis à mailles fines et rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajouter dans une petite casserole avec 1 tasse d'eau (2 tasses pour 4 portions) et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu à faible. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, 15 minutes. Conserver le feu couvert pendant au moins 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir.
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5. Pendant ce temps, laver et sécher tous les produits. Peler et hacher finement l'ail. Zeste et quart de chaux (pour 4 portions, zeste 1 chaux et quart de chaux). Trim et moitié de concombre dans le sens de la longueur; tranchez finement dans le sens de la croix en demi-lunes. Couper, peler et oignon de dés moyen. Trim, peler et griller la carotte.
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7. Dans un bol moyen, mélanger le concombre, le jus de la moitié de la chaux, 1⁄4 c. à thé de sucre (1⁄2 c. à thé pour 4 portions) et une pincée de sel. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, une pincée d'ail, une pression de jus de lime et autant de sriracha que vous voulez. Assaisonner de sel et de poivre.
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9. Chauffer une bruine d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ramollir, 4-5 minutes. Ajouter le boeuf, le reste de l'ail et 2 c. à thé de sucre (4 c. à thé pour 4 portions). Cuire en morceaux, jusqu'à ce que le boeuf soit doré et cuit, 4-5 minutes. Incorporer la sauce soja. Éteindre le feu; goûter et assaisonner avec du sel et du poivre.
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11. Frottez le riz à la fourchette; mélangez le zeste de citron et le beurre 1 TBCP. Divisez le riz entre les bols. Disposer le boeuf, la carotte râpée et le concombre mariné sur le dessus. Garnir de jus de citron vert. Arrosez avec la mayo sriracha.