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Pancakes à la betterave

Par portion : 341 kcal · 12 g de protéines · 46 g de glucides · 12 g de lipides.

Temps : environ 34 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 3 unité betterave
• 50 ml lait
• 200 g farine avec levure incorporée
• 1 cuillère à café levure chimique
• 2 cuillères à soupe sirop d'érable
• 0,5 cuillère à café extrait de vanille
• 3 unité œuf
• 25 g beurre
• 200 g fruits rouges surgelés
• 2 cuillères à soupe confiture de cassis
• 100 g yaourt grec

Préparation

1. Mettre la betterave dans une cruche avec le lait et mélanger avec un mélangeur de bâton jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Verser dans un bol avec le reste des ingrédients de crêpes et fouetter jusqu'à ce que le pourpre soit doux et vibrant.
2. Mettre un petit bouton de beurre dans une grande poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit fondu et mousseux. Maintenant créer 3 ou 4 crêpes chacune faite à partir de 2 c. à soupe de la pâte. Cuire 2-3 minutes puis retourner et cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit cuit. Répéter avec n'importe quelle pâte. Chauffer le four au réglage le plus bas et garder les crêpes au chaud jusqu'à ce qu'il soit nécessaire.
3. Servir avec vos garnitures de crêpes préférées ou faire une simple compote en mijotant des baies congelées avec 1 c. à soupe de confiture de cassis jusqu'à ce que bouillonnant et sirupeux (environ 5-10 minutes). Dans un petit bol, mélanger le reste de la confiture et le yogourt. Empilez les crêpes cuites avec le yogourt et versez la compote de baies chaudes sur le dessus.