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Stoemp belge (purée aux légumes)

Par portion : 318 kcal · 8 g de protéines · 28 g de glucides · 17 g de lipides.

Temps : environ 51 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 unité saucisses
• 450 g pommes de terre
• 200 g chou frisé
• 3 gousses ail
• 1 poignée persil
• 1 petit, en petits dés oignon
• 3 cuillères à soupe beurre doux
• 1 tasse bière
• 60 ml lait entier
• 1 pincée noix de muscade
• 1 pincée poivre
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1. Ajouter les pommes de terre hachées et l'ail dans une casserole haute et les remplir d'eau du robinet jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement submergées.
2. 2. Ajouter un peu de sel. Placez ensuite la poêle à feu vif et portez les pommes de terre à ébullition. Faites-les cuire jusqu'à tendresse. Entre-temps, rincer et égoutter le chou savoy. Coupez-le bien.
3. 3. Ajouter une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive. Placez-le à feu moyen-élevé. Une fois fondu, ajouter le chou savoy. Assaisonner avec une pincée de poivre et de sel.
4. 4. Mélanger le chou pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre et tendre. Puis éteignez la chaleur et retirez le chou de la chaleur. Entre-temps, faire frire les saucisses (ou le bacon tranché si vous utilisez les deux) dans une poêle antiadhésive dans une cuillère à soupe de beurre ou d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
5. 5. Transférer les saucisses (et le bacon) dans une assiette et couvrir avec un couvercle ou un tinfoil pour garder la viande au chaud. Dans la même casserole grasse, ajouter l'oignon tranché et le beurre supplémentaire et cuire doucement à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. (J'ajoute souvent aussi du bacon en dés, si je ne sers que le stoemp avec des saucisses.)
6. 6. Ajoutez ensuite la bière et allumez la chaleur. Laisser réduire la bière jusqu'à ce que vous ayez une belle bière et sauce à l'oignon (vous pouvez ajouter un peu de farine ou de sauce épaississant si vous voulez). Ajouter la viande frite dans la poêle et couvrir pour garder au chaud.
7. 7. Égoutter les pommes de terre cuites et l'ail, les rajouter dans la poêle que vous avez cuite avec le chou frit et le persil haché. Saupoudrer de poivre, de sel et de muscade. Ajouter également le lait et le reste du beurre non salé.
8. 8. Mâcher les pommes de terre, le persil et le chou. Ajouter le beurre ou le lait si nécessaire. Vérifiez également l'assaisonnement et ajoutez du poivre, de la muscade ou du sel au goût si nécessaire. Verser le chou sur les assiettes et garnir de saucisses frites (et de bacon). Arrosez avec la bière et la sauce à l'oignon. Servir chaud.