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Waterzooi de poulet

Par portion : 449 kcal · 22 g de protéines · 15 g de glucides · 33 g de lipides.

Temps : environ 64 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 unité cuisses de poulet
• 1 unité blanc de poulet
• 3 tasses eau
• 1 petit carottes
• 2 unité poireau
• 1 unité céleri
• 100 g pommes de terre
• 2 gousses ail
• 1 brin romarin
• 1,5 tasses crème
• 2 unité feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe beurre doux
• 1 unité jaunes d'œufs
• 1 pincée poivre
• 1 pincée sel

Préparation

1. Mettre le poulet, l'eau et une gousse d'ail dans une grande casserole. Placez-le à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Puis faire revenir le feu, couvrir la poêle et laisser mijoter le poulet pendant 10 minutes. Enlevez la jambe de poulet et la poitrine. Gardez le bouillon de poulet frais pour plus tard.
2. Laissez refroidir le poulet. Puis désez la poitrine de poulet. Prends la viande de la jambe. Jeter les os et la peau. Couper finement le poireau, le céleri et la carotte (julienne). Ajouter le beurre, le romarin et les feuilles de laurier dans une grande casserole et le déposer à feu moyen jusqu'à ce qu'il fond.
3. Ajouter ensuite les légumes tranchés. Assaisonner de poivre et de sel.
4. Incorporer et cuire les légumes pendant 3 minutes. Ajouter ensuite le poulet déchiqueté et en dés.
5. Couvrir la poêle et cuire le poulet et les légumes pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la crème et 1⁄2 tasse (120 ml) du bouillon de poulet frais.
6. Regardez cette délicieuse recette waterzoi! Essayez mon ragoût de poulet avec des poireaux frais, du céleri, des carottes et beaucoup de crème... C'est de la nourriture de confort belge !
7. Couvrir la casserole et cuire le ragoût pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le jaune d'œuf et 2 cuillères à soupe de la crème chaude de la casserole à une tasse. fouetter et l'ajouter à la casserole pour épaissir la sauce.
8. Mélanger tous les ingrédients et puis faire tourner la chaleur très bas. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du poivre ou du sel au goût. Retirer le romarin et les feuilles de laurier. Répartir le ragoût sur des assiettes profondes et arroser avec la sauce crème restante. Servir chaud.