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Arepa pelua

Par portion : 444 kcal · 40 g de protéines · 7 g de glucides · 28 g de lipides.

Temps : environ 144 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 500 g bœuf
• 1 unité oignon
• 1 unité poivron rouge
• 2 gousses ail
• 1 cuillère à café cumin
• 1 cuillère à café origan
• 1 cuillère à café paprika
• 1 l bouillon de bœuf
• 2,5 tasses eau
• 1 pincée sel
• 200 g fromage
• 1 pincée huile d'olive vierge extra

Préparation

1. Cuire la viande : placer le steak dans un pot avec du bouillon ou de l'eau et du sel. Cuire à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à tendreté et facile à déchiqueter.
2. Écraser la viande : Une fois cuite, égoutter et déchiqueter la viande à l'aide de deux fourchettes.
3. Préparer les légumes : Faire revenir l'oignon haché, le poivron et l'ail dans un peu d'huile. Ajouter le cumin, l'origan, le paprika et le sel. Incorporer la viande et cuire quelques minutes jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées.
4. Faire la pâte: Dans un bol, mélanger la farine de maïs avec de l'eau tiède et saler jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Laisser reposer 5 minutes.
5. Formez les arepas : Divisez la pâte en 6 portions, formez en boules et aplatissez en disques épais.
6. Cuire : faire cuire les arepas sur une grille ou une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez ensuite les cuire quelques minutes si vous les préférez plus croustillants.
7. Remplir : Couper les arepas d'un côté, remplir avec le bœuf déchiqueté chaud et garnir de fromage râpé.