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Bistek (bœuf philippin au citron)

Par portion : 385 kcal · 27 g de protéines · 11 g de glucides · 25 g de lipides.

Temps : environ 16 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 lb bœuf
• 5 cuillères à soupe sauce soja
• 1 unité citron
• 3 gousses ail
• 3 parts oignon
• 4 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 tasse eau
• 1 pincée sel

Préparation

1. 0. Faire mariner le boeuf dans la sauce soja, le citron (ou le calamansi) et le poivre noir moulu pendant au moins 1 heure. Note: mariner toute la nuit pour le meilleur résultat
2. 1. Chauffer l'huile de cuisson dans une poêle puis faire revenir la moitié des oignons jusqu'à ce que la texture devienne douce. Réserver
3. 2. Égoutter la marinade du boeuf. Mettez ça de côté. Faire revenir le bœuf sur la même casserole où les oignons ont été frits pendant 1 minute par côté. Retirer de la casserole. Réserver
4. 3. Ajouter plus d'huile si nécessaire. Faire revenir l'ail et les oignons crus jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
5. 4. Verser le reste de la marinade et de l'eau. Porter à ébullition.
6. 5. Ajouter le boeuf. Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. Note: Ajouter de l'eau au besoin.
7. 6. Assaisonner de poivre noir moulu et sel au besoin. Garnir d'oignons frits.
8. 7. Transférer dans une assiette de service. Servir chaud. Partager et profiter!
9. !