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Blinis

Par portion : 260 kcal · 9 g de protéines · 36 g de glucides · 9 g de lipides.

Temps : environ 75 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 0,5 tasse sarrasin
• 0,67 tasse farine
• 0,5 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café levure
• 1 tasse lait
• 2 cuillère à soupe beurre
• 1 séparés œuf

Préparation

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble 1/2 tasse de farine de sarrasin, 2/3 tasse de farine tout usage, 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de levure.
2. Faites un bien au centre et versez 1 tasse de lait chaud, fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
3. Couvrir le bol et laisser la pâte monter jusqu'à doubler, environ 1 heure.
4. Enrichissez et reposez le battement
5. Incorporer 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 1 jaune d'œuf dans la pâte.
6. Dans un bol séparé, fouetter 1 œuf blanc jusqu'à ce qu'il soit raide, mais pas sec.
7. Pliez le blanc d'œuf fouetté dans la pâte.
8. Couvrir le bol et laisser reposer la pâte 20 minutes.
9. Pan-Fry les Blini
10. Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
11. Déposer dans la poêle des poupées de taille quart, en veillant à ne pas surpeupler la poêle. Cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce que des bulles se forment.
12. Tourner et cuire pendant environ 30 secondes supplémentaires.
13. Retirez les blinis finis sur une assiette et couvrez-les avec une serviette de cuisine propre pour garder au chaud. Ajouter plus de beurre dans la poêle et répéter le processus de friture avec la pâte restante.