Brigadeiros (truffes brésiliennes au chocolat)
Par portion : 658 kcal · 15 g de protéines · 64 g de glucides · 38 g de lipides.
Temps : environ 29 min.
Ingrédients pour 4 portions
- 3 cuillères à soupe beurre doux
- 400 g lait concentré sucré
- 4 cuillères à soupe cacao en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 50 g pistaches
- 50 g amandes
- 50 g noix de coco râpée
Préparation
- Dans une casserole moyennement épaisse, chauffer le beurre, le lait condensé, une pincée de sel et le cacao, à bouillir, en remuant constamment avec une cuillère en bois. Réduire le feu à moyen-doux; cuire pendant 10-15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant et commence à s'éloigner du fond.
- Incorporer la vanille et mélanger à nouveau vigoureusement. Verser le mélange sur une assiette beurrée. Refroidir au moins 2 heures.
- Beurrez vos mains et pincez une partie de la pâte pour faire des boules de 2,5 cm. Placez vos garnitures dans de petits bols et roulez les boules de l'une des décorations. Placer dans de mini tasses à cuisson en papier ou sur un plateau doublé de papier antiadhésif