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Soupe brocoli et stilton

Par portion : 365 kcal · 18 g de protéines · 21 g de glucides · 23 g de lipides.

Temps : environ 42 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 cuillère à soupe huile de colza
• 1 finement haché oignon
• 1 unité céleri
• 1 en tranches poireau
• 1 moyen pommes de terre
• 1 noix beurre
• 1 l bouillon de légumes
• 1 tête, hachée brocoli
• 140 g stilton

Préparation

1. Chauffer l'huile de colza dans une grande casserole et ajouter les oignons. Cuire à feu moyen jusqu'à tendreté. Ajouter un jet d'eau si les oignons commencent à attraper.
2. Ajouter le céleri, le poireau, la pomme de terre et un bouton de beurre. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis couvrir avec un couvercle. Laisser transpirer pendant 5 minutes. Enlevez le couvercle.
3. Verser le bouillon et ajouter les morceaux de brocoli. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient doux.
4. Ajouter le reste du brocoli et cuire encore 5 minutes. Transférer soigneusement dans un mélangeur et blitz jusqu'à ce qu'il soit lisse. Incorporer le stilton, ce qui permet de conserver quelques morceaux. Assaisonner de poivre noir et servir.