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Poulet en ragoût à la jamaïcaine

Par portion : 379 kcal · 13 g de protéines · 16 g de glucides · 29 g de lipides.

Temps : environ 53 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 entier poulet
• 1 haché tomate
• 2 haché oignons
• 2 haché gousse d'ail
• 1 haché poivron rouge
• 1 haché carottes
• 1 unité citron vert
• 2 cuillère à café thym
• 1 cuillère à café piment de la Jamaïque
• 2 cuillère à soupe sauce soja
• 2 cuillère à café fécule de maïs
• 2 tasses lait de coco
• 1 cuillère à soupe huile végétale

Préparation

1. Pressez la chaux sur le poulet et frottez bien. Égoutter l'excès de jus de lime.
2. Mélanger la tomate, le pétoncle, l'oignon, l'ail, le poivre, le thym, le piment et la sauce soja dans un grand bol avec les morceaux de poulet. Couvrir et mariner au moins une heure.
3. Chauffer l'huile dans un pot hollandais ou une grande casserole. Secouez les assaisonnements pendant que vous retirez chaque morceau de poulet de la marinade. Réservez la marinade pour la sauce.
4. Brunir légèrement le poulet quelques morceaux à la fois dans de l'huile très chaude. Placer les morceaux de poulet brun sur une assiette pour vous reposer pendant que vous brunissez les morceaux restants.
5. Égoutter l'excès d'huile et remettre le poulet dans la poêle. Verser la marinade sur le poulet et ajouter les carottes. Incorporer et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
6. Mélanger la farine et le lait de coco et ajouter au ragoût en remuant constamment. Tourner le feu au minimum et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à tendreté.