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Brun lapskaus (ragoût norvégien de bœuf)

Par portion : 656 kcal · 54 g de protéines · 37 g de glucides · 31 g de lipides.

Temps : environ 100 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 lb bœuf
• 1 unité oignon
• 3 tasses bouillon de bœuf
• 1 petit rutabaga
• 1 unité céleri
• 4 unité carottes
• 4 unité persil
• 1 lb pommes de terre
• 0,5 unité poireau
• 1 pour la garniture persil

Préparation

1. C'est vrai.
2. Chauffer l'huile d'olive dans un grand pot. Couper le boeuf en cubes de 2,5 cm et le faire revenir dans l'huile.
3. C'est vrai.
4. Couper l'oignon et l'ajouter au bœuf bruni. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes.
5. C'est vrai.
6. Peler et couper la racine de rutabaga et de céleri en cubes de 2,5 cm. Ajouter au pot, couvrir et continuer à mijoter pendant 30 minutes.
7. C'est vrai.
8. Peler et hacher le reste des légumes dans des cubes de 2,5 cm et ajouter au pot. Coupez le poireau en anneaux. Couvrir et continuer à mijoter pendant environ 20 minutes. Mélanger le moins possible.
9. C'est vrai.
10. Ajouter le persil frais.