Bryndzové halušky (gnocchis slovaques au fromage)
Par portion : 648 kcal · 31 g de protéines · 59 g de glucides · 31 g de lipides.
Temps : environ 17 min.
Ingrédients pour 4 portions
- 500 g pommes de terre
- 200 g farine
- 1 unité œuf
- 1 cuillère à café sel
- 250 g fromage bryndza
- 200 g lardons
- 1 pour la garniture ciboulette
Préparation
- 1. Préparer la toux
- Râper finement les pommes de terre à l'aide d'un gratteur à main ou d'un robot culinaire. Placer les pommes de terre râpées dans un bol et les mélanger avec de la farine, des œufs et du sel jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme. La consistance doit être épaisse mais souple.
- 2. Cuire les bulbes
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. En utilisant un halušky maker (semblable à un spaetzle maker), pressez la pâte directement dans l'eau bouillante. Si vous n'en avez pas, utilisez une planche à découper inclinée et un couteau pour gratter de petits morceaux de pâte dans l'eau.
- Laisser cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface, habituellement en 2-3 minutes. Faites-les sortir avec une cuillère à fentes et mettez de côté dans un grand bol.
- 3. Préparer les garnitures
- Couper le bacon en petits morceaux et faire frire dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Si vous utilisez un substitut de Bryndza, mélangez le feta émietté avec une poupée de crème sure pour imiter la saveur tannante du fromage traditionnel slovaque.
- 4. Assembler le poisson
- Mélanger les boulettes cuites avec le fromage Bryndza (ou substitut) jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et crémeuses. Garnir du bacon croustillant et de ses gouttes. Garnir de ciboulette hachée ou de persil pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur.