Ćevapi (saucisses grillées des Balkans)
Par portion : 459 kcal · 35 g de protéines · 9 g de glucides · 32 g de lipides.
Temps : environ 45 min.
Ingrédients pour 4 portions
- 500 g bœuf haché
- 250 g porc haché
- 1 unité oignon
- 4 gousses ail
- 3 cuillère à soupe persil
- 1 cuillère à soupe paprika
- 0,75 cuillère à café levure chimique
- 2 cuillère à soupe chapelure
- 3 cuillère à soupe eau
- 1 unité cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre
Préparation
- Mettre la viande hachée dans un bol. Couper l'oignon très finement et râper les gousses d'ail. Ajouter dans le bol. Ajouter le persil haché, toutes sortes de paprika, bicarbonate de soude, chapelure sèche, eau, Végéta, sel et poivre.
- Bien mélanger avec le mélangeur à main muni des crochets de pâte. Couvrir le bol de film de collage/ feuille de plastique et laisser reposer 1 ou 2 heures au réfrigérateur.
- Prendre des portions du mélange de viande, environ 50-55 g/ 1,7-1,9 oz/ 1⁄4 tasse, et former le cevapi. Les rouleaux devraient être aussi épais que votre pouce et environ 7-10 cm/ 3-4 pouces de long. J'avais 18 saucisses. La recette peut être facilement doublée.
- Faire griller le cevapcici sur le gril chaud ou sur le barbecue pendant environ 12-14 minutes, en les retournant plusieurs fois entre les deux ou jusqu'à ce qu'il soit brun et cuit. J'ai vérifié en coupant un au milieu, puis en grilant les lots suivants pendant la même période.
- Servir chaud comme suggéré ci-dessus. Le cevapcici peut être réchauffé au four à 180 degrés Celsius/ 350 degrés Fahrenheit pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chauffé. Vérifiez un, s'il n'est pas assez chaud, donnez aux saucisses quelques minutes de plus.