Chakchouka
Par portion : 204 kcal · 10 g de protéines · 12 g de glucides · 13 g de lipides.
Temps : environ 50 min.
Ingrédients pour 4 portions
- 4 unité tomates
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 en dés oignon
- 1 en tranches poivron rouge
- 1 en tranches poivron vert
- 3 gousses écrasées ail
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika
- 0,75 cuillère à café sel
- 0,5 cuillère à café piment en poudre
- 4 unité œufs
Préparation
- Dans une grande poêle en fonte ou une casserole au couvercle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à assouplir. Ajouter les poivrons et l'ail et faire sauter 3-5 minutes supplémentaires. Ajouter les tomates, le cumin, le paprika, le sel et la poudre de chili. Bien mélanger et laisser mijoter le mélange. Réduire le feu à moyen faible et continuer à mijoter, à découvert, 10-15 minutes jusqu'à ce que le mélange ait épaissi à votre consistance désirée. (Dégustez la sauce à ce point et ajustez pour le sel et l'épice, comme désiré.) En utilisant le dos d'une cuillère, faire quatre cratères dans le mélange, assez grand pour tenir un oeuf. Casser un œuf dans chacun des cratères. Couvrir la poêle et laisser mijoter 5-7 minutes, jusqu'à ce que les œufs aient été préparés. Servir immédiatement avec du pain croustillant ou du pita.