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Hotpot au poulet et champignons

Par portion : 359 kcal · 18 g de protéines · 31 g de glucides · 18 g de lipides.

Temps : environ 62 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 50 g beurre
• 1 haché oignon
• 100 g champignons
• 40 g farine
• 1 unité cube de bouillon de volaille
• 1 pincée noix de muscade
• 1 pincée moutarde en poudre
• 250 g poulet
• 2 poignées maïs doux
• 2 gros pommes de terre
• 1 noix beurre

Préparation

1. Chauffer le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6. Mettre le beurre dans une casserole de taille moyenne et placer à feu moyen. Ajouter l'oignon et laisser cuire 5 minutes en remuant occasionnellement. Ajouter les champignons dans la casserole avec les oignons.
2. Une fois que l'oignon et les champignons sont presque cuits, remuer la farine – ce qui fera une pâte épaisse appelée un roux. Si vous utilisez un cube de stock, enfoncez le cube dans le roux maintenant et remuez bien. Mettre le roux à feu doux et remuer en continu pendant 2 minutes – cela fera cuire la farine et empêchera la sauce d'avoir un goût farineux.
3. Enlevez le roux du feu. Ajouter lentement le stock frais, si vous utilisez, ou verser dans 500ml d'eau si vous avez utilisé un cube de stock, en remuant tout le temps. Une fois le liquide ajouté, assaisonner de poivre, une pincée de muscade et de poudre de moutarde. Remettre la casserole à feu moyen et la porter lentement à ébullition en remuant tout le temps. Une fois que la sauce s'est épaissie, déposer à feu très doux. Ajouter le poulet et les légumes cuits à la sauce et bien mélanger. Saupoudrer un plat à tarte de taille moyenne avec un peu de beurre et verser dans le poulet et le champignon.
4. Poser soigneusement les pommes de terre sur le dessus de la garniture de pot chaud, les chevauchant légèrement, presque comme un plateau de tarte.
5. Badigeonner les pommes de terre d'un peu de beurre fondu et cuire au four pendant environ 35 minutes. La casserole est prête une fois les pommes de terre cuites et dorées.