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Couscous au poulet

Par portion : 417 kcal · 23 g de protéines · 62 g de glucides · 7 g de lipides.

Temps : environ 36 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 haché oignon
• 200 g blanc de poulet
• 1 pincée gingembre
• 2 cuillère à soupe épices harissa
• 10 unité abricots secs
• 220 g pois chiches
• 200 g couscous
• 200 ml bouillon de poulet
• 1 poignée coriandre

Préparation

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et cuire l'oignon 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit adouci. Ajouter le poulet et faire cuire 7-10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Râper sur le gingembre, remuer à travers le harissa pour tout enrober et cuire 1 min de plus.
2. Astuce dans les abricots, pois chiches et couscous, puis verser sur le bouillon et remuer une fois. Couvrir avec un couvercle ou bien bien recouvrir la poêle avec du papier et laisser environ 5 minutes jusqu'à ce que le couscous ait trempé tout le stock et soit doux. Versez le couscous avec une fourchette et dispersez sur la coriandre pour servir. Servir avec un harissa supplémentaire, si vous voulez.