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Poulet handi

Par portion : 822 kcal · 70 g de protéines · 23 g de glucides · 48 g de lipides.

Temps : environ 48 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1,2 kg poulet
• 5 en fines tranches oignon
• 2 finement haché tomates
• 8 gousses hachées ail
• 1 cuillère à soupe pâte de gingembre
• 0,25 tasse huile végétale
• 2 cuillère à café graines de cumin
• 3 cuillère à café graines de coriandre
• 1 cuillère à café curcuma
• 1 cuillère à café poudre de piment
• 2 unité piment vert
• 1 tasse yaourt
• 0,75 tasse crème
• 3 cuillère à café fenugrec
• 1 cuillère à café garam masala
• 1 selon le goût sel

Préparation

1. Prenez un grand pot ou wok, assez grand pour cuire tout le poulet, et faites chauffer l'huile dedans. Une fois l'huile chaude, ajouter l'oignon tranché et les faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Alors prenez-les sur une assiette et mettez de côté.
2. Dans la même casserole, ajouter l'ail haché et faire sauter une minute. Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu'à ce que les tomates deviennent molles. Cela prendrait environ 5 minutes.
3. Retournez ensuite l'oignon frit dans le pot et remuez. Ajouter la pâte de gingembre et bien faire sauter.
4. Ajoutez maintenant les graines de cumin, la moitié des graines de coriandre et les piments verts hachés. Faites vite.
5. Ensuite, dans les épices – poudre de curcuma et poudre de piment rouge. Faites revenir les épices pendant quelques minutes.
6. Ajouter les morceaux de poulet au wok, assaisonner de sel au goût et cuire le poulet couvert à feu moyen-doux jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit. Cela prendrait environ 15 minutes. Saupoudrer lentement le poulet améliorera la saveur, donc ne pas accélérer cette étape en le mettant à feu élevé.
7. Lorsque l'huile se sépare des épices, ajouter le yaourt battu en gardant la chaleur sur le plus bas afin que le yaourt ne se sépare pas. Saupoudrer les autres graines de coriandre et ajouter la moitié des feuilles de fénugreek séchées. Bien mélanger.
8. Enfin ajouter la crème et donner un mélange final pour bien combiner tout.
9. Saupoudrer le reste du kasuri methi et garam masala et servir le poulet handi chaud avec naan ou rotis. Bon appétit !