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Shawarma de poulet, sauce yaourt à l'ail et aux herbes

Par portion : 464 kcal · 62 g de protéines · 7 g de glucides · 20 g de lipides.

Temps : environ 47 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 kg blanc de poulet
• 2 gousses hachées ail
• 1 cuillère à soupe coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe cumin moulu
• 1 cuillère à soupe cardamome moulue
• 1 cuillère à café piment de Cayenne
• 2 cuillère à café paprika fumé
• 2 cuillère à café sel
• 2 cuillère à soupe jus de citron
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 tasse yaourt grec
• 1 gousse pelée et écrasée ail
• 1 cuillère à café cumin
• 1 trait jus de citron

Préparation

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2. Commencez par couper votre poulet en tranches raisonnablement petites. Prenez votre sac ziplock et jetez le poulet fraîchement tranché à l'intérieur.
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4. Ajouter l'ail, la coriandre, le cumin, le cardomome, le poivre de Cayenne, le paprika, le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive dans le sac. Fermer le sac et bien mélanger. Déposer au réfrigérateur pendant 10-12 heures (plus court est bien mais plus long est mieux).
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6. Une fois prêt à cuire, faites chauffer votre poêle à feu moyen-élevé et ajoutez un tout petit peu d'huile d'olive. Faites frire un côté de tous vos pains plats jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Retirer de la poêle, ajouter suffisamment d'huile pour enrober la poêle. Mettre des frites dans la friteuse à air sur 180 pendant 15 minutes en tremblant occasionnellement.
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8. La poêle devrait être assez chaude maintenant, ajouter le poulet en 2 lots (sauf si vous avez une grande poêle) pour éviter le surpeuplement. Le poulet devrait avoir une belle couture et une couleur plus foncée qui est parfaite. Cuire encore 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Répétez avec le prochain lot de poulet.
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10. Pendant que le poulet cuisine, placez votre yaourt grec dans un bol. Mélanger l'ail, la menthe finement hachée et le persil, presser le citron et le cumin. Mélanger et ajouter du sel au goût. Dans un petit bol, mélanger 1tsp en poudre d'ail, paprika, cumin, poudre d'oignon, origan, persil séché, poivre de Cayenne (facultatif) mélanger et laisser de côté pour les frites.
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12. Assaisonner immédiatement les frites une fois cuites et ajouter du sel au goût. Une fois le poulet complet, servir immédiatement en étendant votre pain plat, en étalant la sauce uniformément sur le pain, ajouter la laitue, l'oignon, la tomate, les frites, le poulet, le feta et plus de sauce sur le dessus. Servir immédiatement.