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Fajitas aux pois chiches

Par portion : 466 kcal · 14 g de protéines · 49 g de glucides · 22 g de lipides.

Temps : environ 48 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 400 g pois chiches
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 pincée paprika
• 2 petit, en morceaux tomates
• 1 en fines tranches oignons rouges
• 2 cuillère à café vinaigre de vin rouge
• 1 unité avocat
• 1 jus de 1 citron vert
• 1 haché citron vert
• 100 g crème aigre
• 2 cuillère à café épices harissa
• 4 unité tortillas de maïs
• 1 pour servir coriandre

Préparation

1. Chauffer le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6 et aligner un plateau de cuisson avec du papier. Égoutter les pois chiches, les tapoter à sec et les mettre sur le plateau de cuisson préparé. Ajouter l'huile et le paprika, mélanger pour enrober, puis rôtir pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en secouant la moitié de la cuisson.
2. Entre-temps, mettre les tomates et l'oignon dans un petit bol avec le vinaigre et réserver au cornichon. Mettre l'avocat dans un autre bol et masser avec une fourchette, laissant des morceaux plus grands. Incorporer le jus de lime et bien assaisonner. Mélanger la crème aigre avec l'harissa et réserver jusqu'à ce qu'elle soit prête à servir.
3. Chauffer une poêle jusqu'à presque fumer. Ajouter les tortillas, une à la fois, carbonisant chaque côté jusqu'à ce que chaud avec des lignes de grille.
4. Mettez tout sur la table et construisez les fajitas : étalez un peu de la crème harissa sur la tortilla, garnissez de pois chiches rôtis, guacamole, salsa marinée et coriandre, si vous voulez. Servir avec les coins de chaux pour presser.