Sopaipillas chiliennes
Par portion : 661 kcal · 11 g de protéines · 80 g de glucides · 32 g de lipides.
Temps : environ 36 min.
Ingrédients pour 6 portions
- 9 oz courge zapallo
- 5 tasses farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café sel
- 10 cuillère à soupe beurre fondu
- 2 tasses huile de colza
Préparation
- Peler, semer et couper le zapallo en morceaux. Dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à ce que le zapallo soit doux et facilement percé avec une fourchette de 15 à 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol de mélange et réserver. Mélanger la courge et le beurre fondu. Incorporer le mélange de farine dans le mélange de beurre jusqu'à mélanger. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit molle et satinée, en ajoutant un peu plus de farine si nécessaire. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer 15 minutes.
- Versez la pâte à 1/8 pouce d'épaisseur et coupez en cercles de 3 pouces de diamètre. Poke chaque cercle quelques fois avec une fourchette pour faire des trous et empêcher la montée.
- Verser l'huile dans une grande poêle profonde et chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, à 385 degrés F (195 degrés C). Placer plusieurs cercles de pâte dans de l'huile chaude; cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 3 à 4 minutes. Égoutter sur des serviettes en papier. Faire cuire le reste des cercles de pâte en lots.