Œufs sautés à la tomate
Par portion : 581 kcal · 21 g de protéines · 89 g de glucides · 15 g de lipides.
Temps : environ 29 min.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 lb tomates olivettes
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 5 gros œufs
- 1 cuillère à café huile de sésame
- 2 cuillère à café bouillon de volaille en poudre
- 2 cuillère à café sucre
- 0,5 cuillère à café poivre
- 0,25 cuillère à café sel
- 1 unité oignons nouveaux
- 2 tasses riz jasmin
Préparation
- Vous pouvez utiliser le bouillon de poulet à la place de la poudre de bouillon de poulet. Ajouter 1/4 tasse de bouillon suivie de 2 cuillères à café de fécule de maïs dissoutes dans 1 c. à soupePréparer les tomates:
- Couper les tomates en deux. Retirer la tige dure de chaque moitié qui se connecte à la vigne. Couper chaque moitié en tiers égaux (vous obtiendrez 6 tranches de chaque tomate).
- Faire les œufs brouillés doux:
- Dans une poêle antiadhésive froide de 8 à 10 pouces, ajouter l'huile végétale et les œufs battus. Tournez le feu à moyen. Une fois qu'une fine couche d'oeufs commence à cuire sur le fond, poussez les oeufs dans une direction pour créer des couches d'oeufs brouillés.
- Cuire, en remuant doucement tout le temps, jusqu'à ce que les œufs brouillés soient généralement fixés mais encore légèrement mouillés et brillants, 2 à 5 minutes. Retirez les œufs dans une assiette et, si nécessaire, essuyez la poêle.
- Faire revenir les tomates et les assaisonnements:
- Ajouter l'huile de sésame dans la poêle, puis les tomates et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les tomates soient adoucies mais pas musquées, environ 3 minutes. Ajouter la poudre de bouillon de poulet, le sucre et le poivre blanc. Mélanger jusqu'à ce que le sucre et le bouillon se soient dissous, environ 1 minute.
- Ajouter les œufs, faire revenir et garnir:
- Ajouter les œufs dans la poêle avec les tomates. Arroser pendant environ 2 minutes pour chauffer et mélanger. Goûter, ajouter du sel seulement si nécessaire. Saupoudrer d'oignons verts et servir avec du riz cuit à la vapeur.