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Côtes de porc à la créole

Par portion : 436 kcal · 31 g de protéines · 10 g de glucides · 31 g de lipides.

Temps : environ 43 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 4 unité côtes de porc
• 2 cuillères à soupe huile végétale
• 3 gousses écrasées ail
• 1 fondu moutarde
• 1 cuillère à soupe cumin moulu
• 3 en dés tomate
• 2 en tranches oignons
• 0,25 tasse coriandre
• 1 selon le goût sel
• 1 selon le goût poivre noir

Préparation

1. Placez les côtelettes de porc dans un sac en plastique à fermeture éclair. Ajouter la moutarde, le cumin, l'ail, le sel et le poivre.
2. Réfrigérer 1 heure ou nuit. Assurez-vous que les côtelettes de porc sont uniformément couvertes.
3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Placer les côtelettes de porc dans la poêle et cuire 3 minutes de chaque côté. Retirer le porc de la casserole et garder à l'écart sur une assiette chaude.
4. Ajouter les oignons et les tomates dans la même poêle où le porc était bruni, en ajoutant une cuillère à soupe d'huile si nécessaire. Cuire à feu vif pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et ramolli, en remuant fréquemment pour éviter de brûler. Ajouter les côtelettes de porc cuites réservées et couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre et à peine rose au centre, environ 15 minutes. Divisez les côtelettes entre les assiettes, cuillerez la sauce sur le dessus, ajoutez la coriandre et servez immédiatement.