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Tourtière classique

Par portion : 648 kcal · 23 g de protéines · 45 g de glucides · 42 g de lipides.

Temps : environ 91 min.

Ingrédients pour 10 portions

• 2 cuillères à soupe huile de colza
• 1 haché oignon
• 2 gousses hachées ail
• 1 lb bœuf haché
• 1 lb porc haché
• 1 cuillère à café sarriette séchée
• 1 selon le goût sel
• 1 selon le goût poivre
• 0,5 cuillère à café clou de girofle moulu
• 0,5 cuillère à café noix de muscade moulue
• 1 unité feuille de laurier
• 1 tasse bouillon de bœuf
• 1 petit pomme de terre farineuse
• 4 unité pâte brisée
• 1 battu œuf

Préparation

1. Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle ou poêle, puis faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient adoucis, environ 5 minutes. Ajouter le boeuf haché, le porc et les épices et cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.
2. Ajouter le bouillon de bœuf et le faire mijoter, puis réduire le feu à moyen-bas. Ajouter la pomme de terre râpée et la remuer. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, environ 15 min. Retirer les feuilles de laurier et ajouter du sel au goût. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir complètement le mélange.
3. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Sur une surface légèrement farinée, rouler un disque de la pâte à tarte à moins de l'épaisseur de 1/4 pouce et aligner la plaque à tarte de 9 pouces. Remplissez-le avec le mélange de tourtière refroidi et étalez-le uniformément. Verser la pâte restante à la même épaisseur, couper un trou au centre (pour que la vapeur s'échappe) et placer sur le remplissage. Couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de la plaque de tarte et pincer les bords de la croûte ensemble. Badigeonner la croûte de l'œuf.
4. Faire cuire la tourtière pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâtisserie soit un riche brun doré. Laisser refroidir 15 minutes avant de trancher pour servir.
5. Sers: 8-10 (fait 2 tartes de 9 pouces)