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Quindim à la noix de coco

Par portion : 524 kcal · 10 g de protéines · 31 g de glucides · 40 g de lipides.

Temps : environ 47 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 cuillères à soupe beurre
• 10 unité jaunes d'œufs
• 100 g sucre en poudre
• 300 ml lait de coco
• 50 g noix de coco râpée
• 1 cuillère à café extrait de vanille

Préparation

1. Chauffer le four à 180C/160C ventilateur/gaz 4. Rub 4 ramequins, d'une capacité d'environ 175 ml, ou des moules darioles libéralement avec le beurre doux. Saupoudrer de sucre de roulette.
2. Dans un bol moyen, pressez les jaunes d'œufs dans un tamis filaire et mélangez avec le lait de coco, le sucre, la noix de coco et la vanille. Verser dans les ramequins et placer dans une grande boîte de cuisson au four.
3. Verser l'eau dans l'étain torréfié jusqu'aux trois quarts des ramequins afin qu'elle agisse comme un bain marie ou un bain d'eau pour le quindim. Cuire 30-35 minutes jusqu'à ce que les sommets soient dorés. Sortez les ramequins de l'eau et laissez refroidir pendant 5 minutes.
4. Refroidissez pendant 4 heures et lancez un couteau autour du bord. Déposer une assiette sur le dessus et mettre les quindims à servir.