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Œufs mimosa à la morue

Par portion : 417 kcal · 21 g de protéines · 2 g de glucides · 37 g de lipides.

Temps : environ 32 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 12 unité œufs
• 7 cuillères à soupe mayonnaise
• 1 cuillère à café moutarde
• 1 selon le goût poivre
• 1 selon le goût sel
• 1 pincée paprika
• 1 pour la garniture ciboulette
• 1 pour la garniture poivre noir
• 1 pour garnir morue salée

Préparation

1. Porter les œufs à ébullition pendant 15 minutes. Laisser les œufs s'asseoir dans l'eau pour 5 autres. Courir sous l'eau froide
2. laisser refroidir les œufs
3. Oeufs de repos
4. Oeufs pelés
5. Couper les œufs en deux et retirer les jaunes d'œufs, les placer dans un bol
6. Mash jaunes d'oeufs dans un bol
7. Mélanger tous les ingrédients sauf pour la ciboulette et les grains de poivre
8. Mettre le mélange dans un sac de tuyauterie ou un sac en plastique
9. Remplir les tranches d'oeuf avec le mélange
10. Ajouter la morue sur le côté plus large de l'œuf
11. Garnir de poivre concassé et de ciboulette