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Pommes de terre farcies à la colombienne

Par portion : 374 kcal · 18 g de protéines · 42 g de glucides · 14 g de lipides.

Temps : environ 74 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 pour la friture huile végétale
• 5 unité pommes de terre
• 0,25 cuillère à café sel
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 tasse tomate
• 0,33 tasse oignon
• 0,33 tasse oignons verts
• 1 gousse pelée et écrasée ail
• 0,5 cuillère à café cumin moulu
• 0,5 cuillère à café assaisonnement sazón au safran
• 0,25 cuillère à café sel
• 0,25 cuillère à café poivre noir
• 0,5 lb bœuf haché
• 1 unité œuf
• 0,25 tasse farine
• 1 pincée sel
• 0,5 cuillère à soupe assaisonnement sazón au safran
• 0,25 tasse lait

Préparation

1. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux, les mettre dans une casserole moyenne et couvrir d'eau et 1⁄4 cuillère à café de sel.
2. Porter les pommes de terre à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire le feu à feu moyen et cuire jusqu'à ce que la fourchette soit tendre environ 20 minutes.
3. Égoutter les pommes de terre et les mash avec une fourchette ou une maçonnerie et réserver.
4. Remplissage :
5. Dans une grande casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen et ajouter l'oignon, la tomate, les oignons, l'ail, le cumin, l'azafran, le poivre et le sel. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides, ajouter le boeuf et cuire en remuant occasionnellement environ 10 à 15 minutes. Mettez de côté pour refroidir.
6. Pour faire la pâte :
7. Dans un bol moyen, mettre tous les ingrédients de la pâte et fouetter jusqu'à ce que lisser et réserver.
8. Pour former les pommes de terre farcies
9. Divisez la pomme de terre en 10 portions de taille égale, environ 1⁄3 tasse chacune, et formez chaque portion dans une boule en roulant entre les paumes de vos mains. Aplatissez dans des patties et placez 1 1⁄2 cuillères à soupe du remplissage dans le centre de chaque. Former le mélange de pommes de terre avec le remplissage en boules pour enfermer complètement le remplissage.
10. Remplissez une grande casserole lourde d'huile végétale et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à 360° F.
11. Plongez la pomme de terre farcie dans la pâte et placez-la soigneusement dans l'huile chaude et faites frire environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en retournant à mi-chemin. Retirer les pommes de terre de l'huile à l'aide d'une cuillère à fentes et les égoutter dans une assiette avec des serviettes en papier. Transférer dans une assiette de service et servir avec Ají.
12. Remarques
13. Pour une version végétarienne:Utilisez les mêmes ingrédients dans le remplissage de viande sauf le bœuf et ajoutez 1 tasse de carottes et de pois congelés