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Čorba (soupe des Balkans)

Par portion : 221 kcal · 15 g de protéines · 33 g de glucides · 2 g de lipides.

Temps : environ 50 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 tasse lentilles
• 1 gros oignon
• 1 gros carottes
• 1 cuillère à soupe concentré de tomate
• 2 cuillère à café cumin
• 1 cuillère à café paprika
• 0,5 cuillère à café menthe
• 0,5 cuillère à café thym
• 0,25 cuillère à café poivre noir
• 0,25 cuillère à café piment en flocons
• 4 tasses bouillon de légumes
• 1 tasse eau
• 1 pincée sel de mer

Préparation

1. Choisissez à travers vos lentilles pour les débris étrangers, rincer 2 ou 3 fois, égoutter et réserver. Juste avertissement, cela transformera probablement vos lentilles en un bloc solide que vous devrez briser plus tard
2. Dans un grand pot à feu moyen-vif, faire sauter l'huile d'olive et l'oignon avec une pincée de sel pendant environ 3 minutes, puis ajouter les carottes et cuire encore 3 minutes.
3. Ajouter la pâte de tomate et remuer autour pendant environ 1 minute. Ajoutez le cumin, le paprika, la menthe, le thym, le poivre noir et le poivre rouge aussi rapidement que possible et remuez pendant 10 secondes pour fleurir les épices. Félicitations pour l'odeur de votre maison.
4. Ajouter immédiatement les lentilles, l'eau, le bouillon et le sel. Portez la soupe à ébullition.
5. Après ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir le pot à mi-chemin et cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles se soient effondrées et que les carottes soient complètement cuites.
6. Après la cuisson de la soupe et les lentilles sont tendres, mélanger la soupe soit dans un mélangeur ou simplement utiliser un mélangeur à main pour atteindre la consistance que vous souhaitez. Goûtez pour l'assaisonnement et ajoutez plus de sel si nécessaire.
7. Servir avec des craquelins concassés, du pain déchiré, ou autre chose pour ajouter une épaisseur supplémentaire. Vous pouvez également utiliser un épaississant traditionnel (comme la fécule de maïs ou la farine), mais je préfère ajouter des craquelins pour une certaine texture et salinité. Fait de grands restes, reste bien dans le frigo pendant environ une semaine.