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Velouté de maïs

Par portion : 363 kcal · 7 g de protéines · 36 g de glucides · 21 g de lipides.

Temps : environ 37 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 4 unité épi de maïs
• 6 tasses eau
• 2 unité cube de bouillon de volaille
• 2 gousses hachées ail
• 0,5 cuillère à café sel
• 0,5 cuillère à café poivre
• 2 cuillères à soupe coriandre
• 0,5 tasse pommes de terre
• 0,5 tasse oignons verts
• 1 tasse crème liquide entière

Préparation

1. Placer le maïs, l'eau, le bouillon de poulet ou de légumes, l'ail, le sel, le poivre, la coriandre, les pommes de terre et les oignons verts dans une grande casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre.
2. Retirer du feu. Purée la soupe dans un mélangeur et retour à la casserole, ajouter la crème et chauffer à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement.
3. Verser dans des bols, garnir de coriandre et de bâtonnets de pommes de terre.
4. Remarques
5. * Le maïs frais ou congelé fonctionnera pour cette recette de soupe. J'utilise généralement du maïs frais, mais j'utilise des grains de maïs bio en hiver pour faire cette soupe.
6. *A conserver : Placer la soupe de maïs refroidie dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.