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Aubergines croustillantes

Par portion : 241 kcal · 10 g de protéines · 26 g de glucides · 10 g de lipides.

Temps : environ 77 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 gros aubergines
• 1 tasse chapelure
• 50 g graines de sésame
• 2 unité œufs
• 1 selon le goût sel
• 1 selon le goût poivre
• 1 pour la friture huile végétale

Préparation

1. Couper l'aubergine en tranches de 1 cm (0,4 po). Placez-les dans un bol et saupoudrez-les de sel. leur permettre de s'asseoir pendant 30 minutes pour rendre une partie de leur liquide et de leur amertume.
2. 2. Après 30 minutes, laver les tranches d'aubergine du sel et les sécher avec une serviette de cuisine.
3. 3. Dans un grand bol/plat, déposer la chapelure et les graines de sésame. Dans un autre bol battre 2 œufs avec pincée sel et poivre.
4. 4. Guérir l'huile dans une grande poêle à feu vif.
5. 5. Plonger les tranches d'aubergine dans les œufs, puis dans les miettes, et placer dans l'huile chaude. Faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter sur une serviette en papier.
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