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Saucisses croustillantes et légumes verts

Par portion : 423 kcal · 20 g de protéines · 17 g de glucides · 31 g de lipides.

Temps : environ 69 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 botte chou kale
• 8 unité saucisses italiennes au fenouil
• 1 tête, hachée chou
• 8 unité gousse d'ail
• 1 en tranches oignon
• 1 en tranches champignons shiitake
• 1 tasse bouillon de poulet
• 1 unité sel
• 1 unité poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°. Enlevez les tiges d'un groupe de choux toscans et déchirez les feuilles en morceaux de 1" (verts de moutarde, câlins, épinards et verger sont aussi grands). Hacher grossièrement une moitié de chou vert. Mélanger les verts dans un grand plat de cuisson et ajouter 4 gousses d'ail finement tranché. L'ajout de quelques oignons tranchés et de shiitake champignons à ce stade est facultatif, mais fortement recommandé (je vais faire sauter les oignons et les champignons dans un plat de cuisson en fonte directement sur le poêle avant d'ajouter aux verts). Enrober les légumes verts avec un peu d'huile d'olive et verser 1⁄2 tasse de bouillon ou de bouillon sur tout. Couvrir le plat avec du papier et cuire jusqu'à ce que les verts soient flétris, environ 15 minutes. Retirer la feuille et assaisonner de sel et de poivre. Continuer à cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 20-25 minutes de plus.
2. Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Pâter quatre saucisses italiennes sucrées à la fourchette et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et cuites à travers, 10 à 12 minutes. Lorsque les légumes verts sont cuits, couper la saucisse et jeter dans les légumes verts avec une touche de vinaigre préféré (j'aime le sherry ou le vin rouge).