Toutes les recettes

Sandwich cubain

Par portion : 719 kcal · 45 g de protéines · 34 g de glucides · 45 g de lipides.

Temps : environ 50 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 lb côtes de porc
• 1 pincée gros sel
• 2 cuillères à soupe huile végétale
• 1 zeste et jus de 1 orange
• 1 zeste et jus de 1 citron vert
• 2 cuillère à café origan séché
• 1 cuillère à café poivre noir moulu
• 1 cuillère à café ail en poudre
• 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe mayonnaise
• 8 oz pain cubain
• 1 cuillère à soupe beurre doux
• 4 oz fromage suisse
• 8 oz jambon blanc
• 2 unité cornichons à l'aneth

Préparation

1. Déposer les côtelettes de porc dans un plat de cuisson en verre de 3qt. À l'aide d'une fourchette, poke trous dans le porc partout; assaisonner avec 1 c. à thé de sel. Arroser d'huile et mélanger pour enrober.
2. Dans un petit bol, mélanger le zeste d'orange et le jus, le zeste de lime et le jus, l'origan, le poivre, la poudre d'ail, le cumin et la poudre d'oignon. Ajouter la moitié de la marinade au porc et laisser reposer 10 à 15 minutes.
3. Pendant ce temps, arrangez une grille au centre du four; préchauffez à 425°. Ajouter la moutarde et la mayonnaise au reste de la marinade et remuer jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
4. Transférer le porc au four et le rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse enregistre 140°, 15 à 20 minutes.
5. Pour construire des sandwichs, couper le pain en deux dans le sens transversal, puis couper chaque pièce en deux dans le sens de la longueur pour 4 pièces au total. Étendre le beurre à l'extérieur du pain sur le haut et le bas. Étendre le mélange de moutarde sur les côtés coupés du pain. Sur 2 morceaux de pain, couchez chacun de 2 oz. fromage, 4 oz. jambon, moitié de porc rôti, 4 tranches de cornichon, et restant 2 oz. Du fromage. Fermer avec les morceaux de pain restants et envelopper chaque sandwich dans du papier.
6. Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen. Placez des sandwichs en feuilles dans la poêle, puis placez une autre poêle lourde sur le dessus pour créer une presse sandwich maison. Si vous n'avez pas un autre poêlon lourd, peser la poêle avec un autre poêlon plus léger ou une plaque de cuisson, puis monter avec quelques marchandises en conserve.
7. Griller les sandwichs, en retournant à mi-chemin, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 3 à 4 minutes de chaque côté. Couper chaque sandwich en deux et servir.