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Dulce de leche

Par portion : 425 kcal · 9 g de protéines · 88 g de glucides · 4 g de lipides.

Temps : environ 129 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 l lait
• 300 g sucre
• 0,25 cuillère à café levure chimique
• 1 cuillère à café extrait de vanille

Préparation

1. Mélanger les ingrédients : Dans une grande casserole à fond lourd, mélanger le lait, le sucre et le bicarbonate de soude. Cuire à feu doux, en remuant constamment pour éviter toute brûlure.
2. Thicken: Continuer à cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange devienne épais et coloré au caramel, environ 1-2 heures.
3. Arôme: Incorporer l'extrait de vanille.
4. Cool : Laissez refroidir le dulce de leche, puis transférez-le dans un pot. Il s'épaissira encore plus quand il refroidira.
5. Conseils pro :
6. Mélanger en continu et garder la chaleur basse pour éviter que le lait ne brûle et colle au fond de la poêle.
7. Une goutte d'extrait de vanille ajoutée à la fin de la cuisson améliore la saveur.