Tarte aux pommes néerlandaise
Par portion : 339 kcal · 4 g de protéines · 50 g de glucides · 13 g de lipides.
Temps : environ 77 min.
Ingrédients pour 12 portions
- 175 g beurre
- 2 unité jaunes d'œufs
- 300 g farine
- 200 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 unité cannelle
- 100 g raisins secs
- 6 unité pommes
- 1 cuillère à soupe eau froide
Préparation
- Ajouter la farine, 150 gr de sucre, une pincée de sel et 1 jaune d'œuf dans le bol d'un robot culinaire. Couper le beurre en petits cubes et ajouter dans le bol. Transformez ça en une pâte ferme. Ne pas dépasser le processus, vous ne voulez pas que la pâte se réchauffe. Vérifiez si ça colle en le pinçant entre vos doigts.
- S'avérer sur un morceau d'enveloppe en plastique. Faites une boule ronde en utilisant vos mains et roulez-la dans le plastique. Mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure pour refroidir.
- Prenez une boîte ronde de 22 cm de diamètre et couvrez-la avec du papier à pâtisserie. Badigeonner les côtés de beurre.
- Préchauffer le four à 170 °C (340 °F)
- Couper la pomme en cubes et mélanger ceci avec les raisins secs, le sucre gauche et la cannelle.
- Placer la pâte refroidie sur une surface plane saupoudrée de farine et la rouler dans une mince feuille. Placez cela dans l'étain de cuisson et couvrez bien le fond et les côtés. D'habitude, je le mets dans l'étain sans le rouler. Je trouve que la façon la plus facile mais elle est moins lisse. Fais ce qui te convient.
- Assurez-vous de garder 1/4 de la pâte séparée pour former les bandes sur le dessus.
- Une fois le fond et les côtés recouverts de la pâte, prendre les défenses et les écraser au-dessus du fond. Vous pouvez également utiliser des chapelures. Agiter un peu de sorte qu'il soit divisé également à travers le fond.
- Ajouter le mélange de pommes et bien diviser l'étain. Retirez le reste de la pâte et coupez en bandes. Placez cela sur le dessus de la tarte dans un motif en forme de diamant. Badigeonner les traits et les côtés avec l'autre jaune d'œuf et placer dans le four préchauffé.
- Cuire la tarte aux pommes pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite. Laissez refroidir dans l'étain et assurez-vous que les côtés sont lâches avant d'ouvrir l'étain.