Beignets néerlandais (oliebollen)
Par portion : 531 kcal · 18 g de protéines · 105 g de glucides · 4 g de lipides.
Temps : environ 11 min.
Ingrédients pour 4 portions
- 500 g farine
- 500 ml lait
- 10 g levure de boulanger
- 10 g sel
- 25 g sucre
Préparation
- Placer la farine dans un grand bol et ajouter la levure et le sucre. Si le lait est froid, assurez-vous de le chauffer à tiède. Mélangez votre mélange de farine petit à petit avec le lait jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse. Ajouter le sel et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit lisse et liquide.
- Couvrir d'une serviette à thé propre et laisser dans un endroit chaud pendant environ une heure pour lever.
- Chauffer votre friteuse profonde ou ajouter l'huile dans une grande casserole. L'huile doit être a t 180 C (350 F) pour les meilleurs résultats.
- Avant de commencer, remuez votre pâte et faites-la cuire avec deux cuillères ou avec une cuillère à crème glacée. Laissez tomber l'huile avec précaution. Il est plus facile de le faire si vous trempez vos cuillères ou faites tremper dans l'huile avant de tremper dans la pâte. De cette façon, il glissera facilement des cuillères. Ne foulez pas la friteuse pour éviter que l'huile se refroidisse trop rapidement et que tout reste ensemble. Une fois qu'un côté est doré, il se retourne généralement automatiquement de l'autre côté. Si vous ne l'aidez pas avec deux fourchettes.
- Sortez les boules une fois dorées et laissez-les égoutter sur un morceau de papier de cuisine.