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Poffertjes (mini-pancakes néerlandais)

Par portion : 319 kcal · 13 g de protéines · 51 g de glucides · 8 g de lipides.

Temps : environ 17 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 125 g farine
• 125 g farine de sarrasin
• 2 unité œufs
• 1 noix beurre
• 300 ml lait
• 10 g levure
• 1 cuillère à café sucre vanillé
• 1 pour servir beurre
• 1 pour servir sucre glace

Préparation

1. Mélanger la levure sèche avec un peu de lait tiède jusqu'à dissolution.
2. Placez le sarrasin et la farine dans un bol et faites un petit cercle au milieu. Ajouter le mélange de levure. Ajouter le lait et remuer jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse.
3. Ajouter les œufs, le sel et le sucre de vanille et remuer. Laisser reposer et lever pendant environ 45 minutes.
4. Chauffer le poffertjespan et ajouter un peu de beurre dans chaque trou. Remplissez la moitié de la pâte et faites cuire un côté jusqu'à ce que vous puissiez voir le dessus sécher un peu. Tournez les poffertjes autour avec une petite fourchette et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce que cuit et doré.
5. Servir les poffertjes avec du beurre et du sucre glace