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Ontbijtkoek (pain d'épices néerlandais)

Par portion : 419 kcal · 5 g de protéines · 99 g de glucides · 1 g de lipides.

Temps : environ 125 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 250 g farine avec levure incorporée
• 250 g sucre brun
• 250 g lait
• 4 unité sucre
• 1 cuillère à soupe gingembre
• 0,5 cuillère à café cardamome
• 1 cuillère à café levure chimique
• 1 pincée sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C (320 °F) Étaler une casserole avec du papier parchemin et réserver.
2. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol. Placer le lait dans une petite casserole et le chauffer jusqu'à ce qu'il soit presque bouillant mais pas tout à fait.
3. Verser lentement le lait dans les ingrédients secs tout en fouettant. Ne mélangez pas trop ! Dès qu'elle est combinée à une pâte lisse, vous la versez dans la casserole. Saupoudrer le sucre perlé sur le dessus et le cuire au four pendant environ 1 heure.
4. Vérifiez après environ 50 minutes comment le gâteau progresse. Si un testeur de gâteau sort nettoyer le gâteau qu'il a cuit. Si vous ne laissez pas cuire un peu plus longtemps.