Stroopwafels
Par portion : 340 kcal · 4 g de protéines · 42 g de glucides · 17 g de lipides.
Temps : environ 22 min.
Ingrédients pour 10 portions
- 15 ml lait
- 10 g levure de boulanger
- 250 g farine
- 120 g beurre doux
- 80 g sucre
- 1 unité œuf
- 1 pincée sel
- 200 g sirop de pomme
- 120 g sucre roux
- 80 g beurre doux
- 1 cuillère à café cannelle
Préparation
- Mélanger le lait et la levure dans un bol. Laissez reposer un moment pour permettre à la levure de se dissoudre.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le beurre, le sucre, l'oeuf et le sel. Verser le mélange de levures et pétrir jusqu'à ce qu'il soit lisse. Couvrir le bol et laisser lever la pâte pendant une heure.
- Lorsque la pâte est presque prête, faire le remplissage de la patte. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous. Laissez mijoter un moment. Le stroop continuera à s'épaissir en refroidissant.
- Former la pâte en boules pesant environ 35 grammes chacune. Au total, 14. Tournez votre fer stroopwafel sur la plus haute position.
- Placez une boule de pâte dans le fer et fermez le fer. Ne pas aplatir trop la gaufre ; vous devriez encore pouvoir la couper. Cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée.
- Lorsque la gaufre est faite, travaillez vite. Retirer la gaufre du fer et utiliser immédiatement une coupe ronde pour couper un beau cercle d'environ 8 à 9 cm (3 à 3,5 pouces).
- Placez la gaufre chaude sur une planche à découper et coupez horizontalement avec un couteau tranchant. Le stroopwafel est très chaud, alors utilisez une mitaine de four pour le tenir en place.
- Prenez une demi gaufre et étalez le (chaud!) stroop dessus. Placez l'autre moitié sur le dessus, pressez doucement si nécessaire, et placez la gaufre sur une grille pour refroidir. Répétez pour toutes les couilles.