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Fatteh égyptien

Par portion : 938 kcal · 35 g de protéines · 102 g de glucides · 42 g de lipides.

Temps : environ 181 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 lb bœuf
• 1 unité oignon
• 1 unité cube de bouillon de volaille
• 2 unité tomates
• 4 unité gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe concentré de tomate
• 2 tasses riz
• 0,25 tasse nouilles
• 0,25 tasse beurre
• 2 tasses huile d'olive
• 1 unité pain pita
• 1 cuillère à soupe cumin
• 3 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 selon le goût sel
• 1 selon le goût poivre

Préparation

1. Pour préparer le pain pour le fond du plat : Prenez du pain pita et déchirez en morceaux de morsure. Dans une poêle, ajouter environ 1/4 de bâtonnet de beurre, ajouter des morceaux de pain et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Mettez ces morceaux dans un plat de cuisson en verre, de préférence un plat de taille carrée. Mettez de côté.
2. Ajouter ensuite à la même casserole, un peu plus de beurre, sel, environ 2 girofles d'ail frais concassé, et une cuillère à café ou ainsi de cumin remuent autour d'un peu jusqu'à ce que vous puissiez sentir l'arôme, puis ajouter des morceaux de pain frit à ce mélange, remuer pour enrober le pain et remettre dans un plat de cuisson en verre. Mettez de côté.
3. Pour préparer la viande : mettre un peu de beurre dans une casserole, mélanger la viande frite jusqu'à ce qu'elle soit brune, ajouter 1 oignon coupé en quartiers, sel et poivre, 1 cube de bouillon de poulet et de l'eau pour couvrir la viande. Porter à ébullition, laisser mijoter, couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 2 heures. Après avoir refroidi la viande, retirer des morceaux de viande et mettre dans un bol, réserver. Réserver la soupe de la viande séparément.
4. Pour préparer le riz : Mettre un peu de beurre dans une casserole, ajouter le shareya (nouilles fideo) comme une poignée ou ainsi, continuer à remuer jusqu'à ce que doré brun, pas trop foncé, mais très doré. Puis ajouter deux tasses de riz, remuer un peu jusqu'à ce qu'une partie du riz devienne opaque. Ajouter 2-1/4 tasses d'eau et de sel au goût. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter, cuire jusqu'à tendreté. Testez la sensibilité du riz après environ 35 minutes.
5. Maintenant, prenez une partie de la soupe de la viande et ajoutez au dessus des morceaux de pain dans le plat de cuisson pour saturer. Ajouter le riz cuit sur les morceaux de pain. Cuiller lentement le reste de la soupe sur le riz, en regardant les côtés du plat de verre pour voir le niveau de la soupe, devrait atteindre juste au sommet du riz, ne vous inquiétez pas, cela ne doit pas être exact. Maintenant vous êtes prêt à faire la sauce et faire frire la viande à mettre sur le dessus.
6. Pour préparer la sauce rouge : Dans une poêle, ajouter un peu d'huile ou de beurre, de la tomate concassée, une demi cuillère à café de pâte de tomate, du sel et du poivre, 2 girofles d'ail frais concassé et du cumin. Ajouter également environ 3 cuillerées à soupe de vinaigre, remuer jusqu'à ce que vous sentiez l'arôme et il est un peu lisse. Il devrait être un peu épais, pas aqueux, mais si trop épais vous pouvez ajouter un peu d'eau. Étaler avec une cuillère en bois sur le riz.
7. Vers la viande frite : Dans une casserole ajouter un peu de beurre ou d'huile, la viande, juste une touche de pâte de tomate, environ une cuillère à soupe d'ail frais écrasé, sel et poivre, une cuillère à café de cumin. Cuire jusqu'à ce que la viande soit frite dorée.
8. Dégustez ce riz et servez-le. Bon appétit !