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Bai Sach Chrouk – Porc grillé au riz

Par portion : 828 kcal · 40 g de protéines · 94 g de glucides · 32 g de lipides.

Temps : environ 36 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 650 g épaule de porc
• 0,25 tasse lait de coco
• 3 cuillères à soupe sauce soja
• 2 cuillères à soupe sauce d'huître
• 2 cuillères à soupe miel
• 4 gousses ail
• 1 cuillère à café poivre noir
• 2 tasses riz jasmin
• 4 tasses eau
• 1 cuillère à soupe huile végétale
• 1 en tranches concombre
• 1 pour la garniture feuilles de coriandre

Préparation

1. 1. Dans un grand bol, mélanger le lait de coco, la sauce soja, la sauce huître, le miel, l'ail haché et le poivre noir pour faire la marinade.
2. 2. Ajouter l'épaule de porc finement tranchée à la marinade, en s'assurant que chaque pièce est entièrement enduite, puis couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer.
3. 3. Pendant que le porc marine, rincer le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'excès d'amidon, ce qui aide à prévenir les accrochages.
4. 4. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz rincé et 4 tasses d'eau, porter à ébullition à feu vif, puis réduire à mijoter, couvrir et cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
5. 5. Chauffer un gril ou un gril extérieur à feu moyen-vif (environ 400°F) et brosser légèrement avec de l'huile végétale pour éviter le collage.
6. 6. Retirez le porc de la marinade, secouez tout excès, et placez-le sur le grill chaud, cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé et cuit à travers avec une température interne de 145°F.
7. 7. Conseil: Évitez le surpeuplement du gril pour assurer un brunissement uniforme et une caramélisation correcte de la marinade.
8. 8. Une fois le porc grillé, laissez reposer 5 minutes avant de le trancher pour conserver ses jus et sa tendresse.
9. 9. Astuce: Si vous préférez un saucier, faites mijoter le reste de la marinade dans une petite casserole pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il s'épaississe légèrement et l'arrose sur le porc.
10. 10. Faire revenir le riz cuit à la fourchette pour séparer les grains et le servir au chaud à côté des tranches de porc grillées.
11. 11. Disposer le concombre finement tranché et les feuilles de coriandre fraîches sur le dessus comme garniture rafraîchissante.
12. 12. Conseil: Pour un coup de pied supplémentaire, servir avec un côté de légumes marinés ou une pression de jus de lime pour équilibrer les saveurs riches et salées.