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Ezme (salade turque pimentée)

Par portion : 211 kcal · 2 g de protéines · 18 g de glucides · 14 g de lipides.

Temps : environ 23 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 3 gros tomate
• 1 moyen poivron romano
• 1 moyen piment vert
• 1 petit oignon
• 2 gousses hachées ail
• 25 g persil
• 2 cuillères à soupe pâte de poivron rouge
• 1 cuillère à soupe concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe mélasse de grenade
• 1 cuillère à soupe piment d'Alep
• 2 cuillère à café sumac
• 1 cuillère à soupe menthe séchée
• 60 ml huile d'olive vierge extra

Préparation

1. Mettre les tomates et tous les poivrons dans un robot culinaire et blitz jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. Astucez-vous dans un tamis, placez-vous sur un bol et laissez-vous abattre. Ajouter les oignons, l'ail et le persil au robot culinaire et blitz jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement, puis réserver.
2. Ajouter la pâte de poivre rouge, la purée de tomate, la mélasse de grenade, le pul biber, le sumac, la menthe séchée et la plupart de l'huile d'olive extra vierge dans un bol de service et bien fouetter ainsi tout se réunit comme une sauce. Astuce dans le mélange d'oignon blitzed et le mélange de poivre tendue avec 1 c. à thé de sel de mer. Bien mélanger, puis arroser avec le reste de l'huile d'olive vierge supplémentaire à servir.