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Figgy duff (pudding de Terre-Neuve)

Par portion : 351 kcal · 4 g de protéines · 65 g de glucides · 8 g de lipides.

Temps : environ 108 min.

Ingrédients pour 8 portions

• 2 tasses farine
• 0,5 tasse sucre roux
• 2 cuillère à café levure chimique
• 1 cuillère à café gingembre
• 1 cuillère à café piment de la Jamaïque
• 1 cuillère à café cannelle
• 1 tasse raisins secs
• 0,33 tasse beurre fondu
• 0,5 tasse mélasse
• 1 cuillère à soupe eau

Préparation

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la cassonade, la poudre à pâte et les épices.
2. Ajouter les raisins secs et bien remuer, en veillant à enrober les raisins dans le mélange de farine.
3. Ajouter le beurre fondu, la mélasse et l'eau et mélanger avec une cuillère en bois. Former une boule avec la cuillère ou vos mains et mettre la boule de pâte dans un sac de pudding en coton. Attachez le sac, laissant au moins 1 pouce de place pour permettre au pudding de s'étendre pendant la cuisson.
4. Faire bouillir le pudding pendant 1,5 heure. (À T.-N.-L., cela se fait généralement dans le pot avec le dîner Jiggs, mais cela peut se faire de façon indépendante.)
5. Lorsque la duff est ferme, retirez-la de l'eau bouillante et laissez-la refroidir légèrement avant de l'enlever du sac de pudding.
6. Slice comme un gâteau et servir avec la sauce tiède de votre choix : sauce au beurre de rhum, mélasse chaude ou Molasse La sauce coady (1 tasse (250 ml) de mélasse, 1/4 tasse (60 ml) de beurre, 1/4 tasse (60 ml) d'eau) est commune à Terre-Neuve.
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