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Firni (crème de riz afghane)

Par portion : 591 kcal · 15 g de protéines · 106 g de glucides · 12 g de lipides.

Temps : environ 14 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 6 tasses lait entier
• 5 cuillère à soupe fécule de maïs
• 1,5 tasses sucre
• 0,5 cuillère à café cardamome moulue
• 1 cuillère à café eau de rose
• 1 poignée amandes
• 1 poignée pistaches

Préparation

1. Verser 1 tasse de lait dans un petit bol, ajouter la fécule de maïs et bien fouetter jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
2. Verser le reste du lait dans une casserole antiadhésive, ajouter le sucre et la cardamome (et l'eau de rose, si désiré) pendant la cuisson à feu moyen.
3. Avant de commencer à bouillir, ajouter lentement le lait et la fécule de maïs dans la poêle, fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange augmente en épaisseur.
4. Retirer la poêle du feu et verser dans un grand bol de service peu profond. Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur environ 1 à 2 heures.
5. Enfin, saupoudrez votre Firni de tranches d'amandes et de pistaches et servez !