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Fiskesuppe (soupe de poisson norvégienne)

Par portion : 824 kcal · 87 g de protéines · 31 g de glucides · 39 g de lipides.

Temps : environ 36 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 lb filet de poisson
• 1 gousse ail
• 2 moyen pommes de terre
• 2 unité carottes
• 1 unité poireau
• 3 cuillères à soupe beurre
• 5 cuillères à soupe farine
• 4 tasses fumet de poisson
• 1 tasse lait
• 1,25 tasse crème fraîche
• 1 tasse crevettes
• 1 cuillère à soupe ciboulette

Préparation

1. C'est vrai.
2. Couper les filets de poisson en cubes ou en bandes. Écraser ou hacher l'ail. Rincer les légumes et les couper en fines lanières.
3. C'est vrai.
4. Chauffer le beurre dans une casserole et ajouter l'ail. Une fois que l'ail commence à devenir doré, ajoutez la farine, fouettant bien.
5. C'est vrai.
6. Ajouter le stock de poisson et continuer à fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de bosses.
7. C'est vrai.
8. Ajouter les légumes et le lait et porter à ébullition. Cuire environ 10 minutes.
9. C'est vrai.
10. Ajouter la crème fraîche (ou crème sure). Ramenez la soupe à mijoter et une fois que la soupe commence à buller, éteignez à nouveau le feu. Gardez la soupe sur le brûleur et ajoutez le poisson. Laisser cuire le poisson dans la soupe chaude pendant 5 minutes. Si vous utilisez de la crevette, ajoutez-la juste avant de servir.
11. C'est vrai.
12. Saupoudrer de ciboulette (ou d'aneth ou de persil) avant de servir.