Flan
Par portion : 282 kcal · 9 g de protéines · 41 g de glucides · 9 g de lipides.
Temps : environ 54 min.
Ingrédients pour 4 portions
- 100 g sucre
- 350 g lait
- 45 g sucre
- 1 unité gousse de vanille
- 4 unité jaunes d'œufs
- 2 unité œuf
- 1 selon le goût confiture de lait
Préparation
- Pour le caramel placer 100 grammes de sucre dans une poêle sans graisse et fondre à feu moyen. Essayez de ne pas remuer avec une cuillère, mais tournez la poêle elle-même. Laisser fondre jusqu'à ce que vous ayez une couleur ambre et le sucre est complètement fondu. Remplissez le fond de quatre contenants de flan. Caramel va durcir immédiatement, donc vous devez être rapide. Mes conteneurs donnent environ 120 millilitres chacun.
- 2
- Préchauffez le four à 150 degrés Celsius et recherchez une casserole ou un contenant dans lequel tous vos quatre contenants de flan s'adaptent.
- 3
- Chauffer le lait avec 45 grammes de sucre et couper et racler la goutte de vanille. Le lait n'a pas besoin de bouillir, juste besoin d'être chauffé. Sortez la gousse de vanille après quelques minutes. Pendant ce temps, remuez doucement les jaunes d'œufs et les œufs, essayez de ne pas y incorporer d'air. Verser le mélange de lait dans le mélange d'oeufs et ne remuer que très doucement. Verser dans des contenants de flan préparés et les placer dans votre casserole ou contenant. Faire bouillir l'eau et verser l'eau dans la grande casserole. Assurez-vous de ne pas toucher le mélange de flan. Placer sur la grille centrale dans le four et laisser cuire environ 35-40 minutes. Un cure-dent inséré devrait sortir propre.
- 4
- Laisser refroidir à l'intérieur du récipient pendant une heure avant de passer au réfrigérateur. Du calme. Le lendemain, relâchez doucement la jante et retournez à l'envers sur une assiette. Servir avec un peu de dulce de leche sur le côté.