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Soupe au chou (chtchi)

Par portion : 285 kcal · 9 g de protéines · 37 g de glucides · 11 g de lipides.

Temps : environ 53 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 3 cuillère à soupe beurre doux
• 1 gros oignon
• 1 moyen chou
• 1 unité carottes
• 1 unité céleri
• 1 unité feuille de laurier
• 8 tasses bouillon de légumes
• 2 gros pommes de terre
• 2 gros tomates
• 1 pour la garniture crème aigre
• 1 pour la garniture aneth

Préparation

1. Ajouter le beurre à feu moyen dans un grand four hollandais ou dans un autre pot lourd. Lorsque le beurre a fondu, ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à translucide.
2. Ajouter le chou, la carotte et le céleri. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, en remuant fréquemment, environ 3 minutes.
3. Ajouter la feuille de laurier et le bouillon de légumes et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à faible et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que les légumes soient croustillants, environ 15 minutes.
4. Ajouter les pommes de terre et les ramener à ébullition à feu vif. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.
5. Ajouter les tomates (ou les tomates en conserve non drainées) et ramener la soupe à ébullition à feu vif. Réduire le feu à faible et laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
6. enlever et jeter la feuille de laurier du pot.
7. Servir avec de la crème aigre fraîche et de l'aneth fraîche.