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Poulet à l'oignon, carottes rôties et purée

Par portion : 495 kcal · 29 g de protéines · 44 g de glucides · 21 g de lipides.

Temps : environ 77 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 unité blancs de poulet
• 12 oz carottes
• 5 unité pommes de terre
• 1 unité oignon
• 1 unité bouillon de bœuf
• 1,5 tasse mozzarella
• 2 cuillère à soupe crème aigre
• 1 unité beurre
• 1 unité sucre
• 1 unité huile végétale
• 1 unité sel
• 1 unité poivre

Préparation

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2. Préchauffer le four à 425 degrés. Laver et sécher tous les produits. Trim, peler et couper les carottes sur une diagonale en morceaux d'épaisseur de 1⁄4 pouce. Couper les pommes de terre en morceaux de 1⁄2 pouce. Couper, peler et trancher finement l'oignon.
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4. Mélanger les carottes sur une plaque de cuisson avec un filet d'huile, de sel et de poivre. Faire rôtir jusqu'à ce qu'il soit brun et tendre, 15-20 minutes.
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6. Entre-temps, placez les pommes de terre dans une casserole moyenne avec suffisamment d'eau salée pour couvrir de 2 pouces. Porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, 12-15 minutes. Égoutter et remettre les pommes de terre en pot; couvrir pour garder au chaud.
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8. Pendant que les pommes de terre font cuire, faire chauffer une bruine d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et ramolli, 8-10 minutes. Saupoudrer de 1 c. à thé de sucre (2 c. à thé pour 4 portions). Incorporer le concentré de stock et l'eau de 2 TBTP (1⁄4 tasse pour 4); assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que jammy, 2-3 minutes de plus. Éteignez la chaleur; transférez-la dans un petit bol. Lavez la poêle.
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10. Séchez le poulet avec des serviettes en papier; assaisonner avec du sel et du poivre. Chauffer une bruine d'huile dans la poêle utilisée pour l'oignon à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, 5-6 minutes par côté. Dans les dernières 1 à 2 minutes de cuisson, garnir d'oignon et de fromage caramélisé. Couvrir jusqu'à ce que le fromage fond. (Si votre poêle n'a pas de couvercle, couvrir avec une plaque de cuisson!)
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12. Chauffer la casserole avec des pommes de terre égouttées à feu doux; mash avec de la crème aigre, 2 beurre TBTP (4 TBTP pour 4 portions), sel, poivre et une éclaboussure d'eau (ou de lait, pour plus de richesse) jusqu'à ce que lisse. Divisez le poulet, les carottes grillées et les pommes de terre en purée entre les assiettes.