Calamars frits
Par portion : 377 kcal · 17 g de protéines · 40 g de glucides · 16 g de lipides.
Temps : environ 17 min.
Ingrédients pour 4 portions
- 300 g calamars
- 200 g farine
- 2 cuillère à soupe câpres
- 1 gousse pelée et écrasée ail
- 5 cuillère à soupe mayonnaise
- 1 pour la friture huile végétale
- 1 pour servir citron
Préparation
- Couper le calmar en anneaux d'environ 1⁄2 cm d'épaisseur. Astucez la farine dans un sac congélateur et assaisonner bien. Ajoutez les câpres, puis donnez à tout un bon mélange. Astucez le calmar dans le sac, puis secouez à nouveau jusqu'à ce que tous les anneaux soient bien enrobés. Mélanger l'ail et la mayonnaise, puis mettre dans un bol.
- Verser un peu d'huile dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle arrive à environ 7cm sur les côtés, mais la casserole n'est pas plus d'un tiers pleine. Mettre à feu moyen et laisser chauffer l'huile. Pour tester que l'huile est prête, placez un petit morceau de pain dans la poêle – il devrait s'étourdir quand il touche l'huile.
- Retirer une poignée de calmars de la farine et secouer tout excès. Laisser tomber doucement dans l'huile, puis cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que croustillant. Retirer avec une cuillère à fente et placer sur le papier de cuisine. Répétez avec le calmar restant. Servir immédiatement avec la mayonnaise et les quartiers de citron.