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Aubergines grillées, sauce au sésame

Par portion : 261 kcal · 8 g de protéines · 15 g de glucides · 19 g de lipides.

Temps : environ 20 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 gros aubergine
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 250 g yaourt grec
• 3 cuillères à soupe tahini
• 1 gousse pelée et écrasée ail
• 1 jus de 1 citron
• 1 poignée coriandre
• 1 poignée persil
• 1 poignée menthe

Préparation

1. Badigeonner chaque tranche d'aubergine d'huile, puis assaisonner. Chauffer une poêle ou un barbecue. À chaud, mélanger les tranches d'aubergine pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
2. Mélanger le yaourt avec le tahini, l'ail, le jus de citron et les herbes, puis assaisonner. Garnir les aubergines avec la vinaigrette et disperser sur les feuilles d'herbe supplémentaires.